خیار مکزیکی ، خیار ترش مکزیکی یا خیار هندوانه ای از خانواده ی خیار بوده و آن را با نام های موس ملون (Mouse melon) یا کوکا ملون یا Sandiita (به معنای هندوانه کوچک) یا خیار مینیاتوری می شناسند، این خیار خوش طعم تر از خیارهای معمولی و کمی ترش به همراه عطر ملایم لیمو می باشد و فقط ظاهری شبیه به هندوانه دارد.

خیار هندوانه ای مکزیکی بومی مناطق مکزیک و آمریکای مرکزی بوده، این گیاه به صورت تاک رشد می کند و رونده است و اگر فضای کافی برای رشد آن ندارید باید اقدام به هرس و نصب داربست کنید تا فرم بوته ای خود را حفظ کند و بر روی داربست مورد نظرتان بتابد.

خیار مکزیکی بسیار پربار بوده و چه در گلدان و چه در باغ میتوان کاشت، از آن علاوه بر خام خوری در پخت و پز و خیار شور و سالاد استفاده می شود.

خیار هندوانه ای نسبت به خیارهای دیگر نسبت به بیماری و آفات بسیار مقاوم تر بوده، گلهای نر و ماده آن به صورت جدا هستند و باید به گرده افشانی برای تشکیل میوه توجه داشت، گلها زرد رنگ و به اندازه ی 4 میلیمتر دیده می شود.

مدت زمان باردهی خیار مینیاتوری 75 روز می باشد و میوه ها بعد از رسیدن کامل بر زمین میریزد البته بهتر است زود برداشت شود تا به تخم نرود و خوراک بهتری داشته باشد.

نحوه کاشت بذر خیار مکزیکی :

• خیار نیاز به خاک غنی دارد که میتوان به خاک مورد نظر کمپوست یا کود حیوانی پوسیده اضافه کرد.

• برای موفقیت بیشتر در کاشت ابتدا بذر ها را به مدت دو روز در آب خیس کنید و بعد از گذشت این مدت آنها را در بین چند لایه دستمال کاغذی قرار دهید تا جوانه بزند و سپس در محل مورد نظر بکارید در این مدت دستمال خشک نشود.

• خیار هندوانه ای تقریباً فضای زیادی را اشغال می کند ولی میتوان آن را در گلدان نیز نگه داری نمود. (بهتر است گلدانی با سایز بزرگ انتخاب نمود) برای کاشت در فضای باز فاصله ی بین بوته ها را 60 تا 70 سانتی متر در نظر بگیرید.

• برای کاشت در گلدان میتوانید از خاک های آماده همانند کمپوست استفاده کنید تا از آلودگی های خاک به دور باشید.

• بذر خیار هندوانه ای نسبت به خیارهای دیگر ریز تر بوده در نتیجه آن را در عمق 1 تا 1٫5 سانتی متری بکارید و خوب آبیاری کنید ، به طور کلی سعی شود همیشه پای بوته مرطوب باشد.

• بر روی بذرها خاک نرم بریزید و خوب آبیاری کنید، بهتر است از آب پاش استفاده شود و آب به آرامی بر روی خاک ریخته شود.

• محل کاشت بذر خیار باید آفتاب گیر باشد (حداقل آفتاب مورد نیاز برای خیار 6 تا 7 ساعت در روز می باشد).

• اگر در گلدان کاشته اید می توانید در پشت پنجره ی آفتاب گیر نیز نگه داری کنید ولی باید حداقل نور مورد نیاز فراهم باشد.

• بعد از رشد گیاه و دو برگه شدن آنها دو عدد از گیاهانی که به ظاهر شاداب تر و سالم تر هستند نگه داشته و باقی را با قیچی به آرامی از پایین قطع کنید.

• خیار گیاهی رونده می باشد اگر در گلدان کاشته اید باید بعد از اینکه ارتفاع آن به 30 سانتی متر رسید، در پای آن چوبی به عنوان قیم قرار دهید تا گیاه از آن بالا برود. (میتوانید از دو بوته ی باقی مانده بوته ای که ضعیف تر می باشد را قطع کنید).

• در صورتی که گیاه شما در ظاهر ضعیف می باشد میتوانید از کودهای مکمل استفاده کنید ( یا کود دامی پوسیده)

• لازم نیست پای گلدان همیشه خیس باشد ولی مرطوب باشد و خیلی خشک نشود، آبیاری زیاد باعث ریختن گل ها شده و به محصول نمی رسید، هنگامی که خاک گلدان کمی خشک شد اقدام به آبیاری مجدد کنید.

• هنگام شروع گلدهی خیار بهتر است پای بوته خاک بریزید و مقداری از ساقه پایینی را زیر خاک ببرید این عمل باعث قوی شدن بوته می شود، همچنین آبیاری را کاهش دهید و اجازه دهید تا پای بوته خشک شود و سپس اقدام به آبیاری کنید تا گلها به درستی تبدیل به میوه شود.

مراقبت از گیاه خیار مکزیکی

به یاد داشته باشید که خاکی برای کاشت و پرورش بذر خیار مکزیکی استفاده نمایید که نرم باشد. آبیاری و نور برای این گیاه مناسب است. آبیاری بر روی این بذر باید به آرامی صورت پذیرد. حداقل بین 6 تا 7 ساعت نیز بر روی گیاه خیار مکزیکی باید نور بتابد.

آفات و بیماری ها

بذر خیار مکزیکی نسبت به بیماریها و آفات بسیار مقاوم است. از این رو کمتر دچار آفات و بیماری می شود. آفاتی همچون شته، کنه، عنکبوتی، انواع سوسکها، پروانه ها و … بر روی خیار مکزیکی تاثیر می گذارد و منجر به بیماری این گیاه می شود. برای مبارزه با این آفات و بیماری ها بهتر است پیش از کاشت خیار مکزیکی، زمین را سم پاشی نماید.

کاربرد ها

خیار مکزیکی میوه ای خوشمزه است که دارای طعمی ترش و لیمویی می باشد. این میوه را هم به صورت خام خوری استفاده می کنند، هم از آن خیار شور تولید می شود، هم برای پخت و پز و سالاد از آن استفاده می کنند.